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意大利留学|嗨!今天我们不谈院校和专业,来聊聊那些你不可错过的意大利美食

2020-04-21标签: 意大利| 美食| 华意通

小达人最近盛产意大利院校、专业等干货文,是时候给大家换个口味了!


今天我们不谈院校和专业,来聊聊意大利那些你不可错过的美食。毕竟当别人问你意大利有啥美食时,你只知道意大利面和披萨可不行!


接下来,你准备好了吗?


1

佛罗伦萨牛排


佛罗伦萨牛排被誉为全世界最美味的牛排。正宗的佛罗伦萨牛排是1KG重,用意大利最古老的白色chianina牛的T骨部位,至少要3厘米厚,煎到三分熟。佛罗伦萨牛排的份量极大,适合两三人以上分享,若是一个人,除非食量极大,否则无法吃完一整块牛排。


2

提拉米苏


提拉米苏,英文是Tiramisu,是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。


3

魔鬼烤鸡


魔鬼烤鸡是道鼎鼎有名的意大利菜,成品造型独特,看似西方传说中魔鬼的脸并由此得名。 所用食材中大量的橄榄油、柠檬汁、大蒜、辣椒粉都是托斯卡纳(Tuscana)菜式中的经典元素。口味也典型,香、辣、脆、鲜,浓重而直露。


烹制方法很独特,类似烹调野味禽类常用手段,将鸡的脊骨除去,压扁、展开成平平的一片,用以橄榄油为主的腌料腌制一整天,然后直接在炭火或普通烧烤炉上的铸铁栅格上慢火焙成,非常入味。 


4

ravioli


ravioli主要原材料为鸡蛋和面。它的做法一般为,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜简单的包起来,再放入热水中煮熟。


5

帕尔马火腿


帕尔马火腿可以算作意大利火腿中的爱马仕,名气、逼格和制作工艺都很值得称道。上好的帕尔玛火腿至少要有9公斤以上,色泽呈暗红,切片后有透视感,带云石纹理的脂肪,嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味,入口味道咸香,脂肪能在口中溶解,有回味。


6

披萨


大多数意大利人每周至少要吃一个披萨,有些人甚至每天午餐和晚餐都吃。


披萨的起源这个问题一向是众说纷坛,有研究认为披萨源自古代的希腊、土耳其和巴尔干地区的一种叫做皮塔(Pita)的馅饼,因为外形和发音都非常相似。


更有人将披萨的起源追溯到数千年前的福卡夏面包,这种面包据说是融合了新石器时代游牧民族、意大利北部伊特鲁里亚人和南部的希腊人的饮食方法制作而成的,并且在意大利的那不勒斯得以发扬光大。


2015年,意大利申请将披萨列为人类非物质文化遗产,向全世界“宣誓主权”,这个做法很意大利。


7

意大利面


最后压轴登场的当然是美食届龙头意大利面了。


意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。

意大利面根据种类形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数千种。



一个小TIPS


这里给大家简单介绍一下意大利的饮食习惯,避免用餐尴尬。


意大利的早餐时间通常在8、9点,午餐在13点左右,晚餐20点左右。一般餐厅从11:30起供应午餐,晚餐则从19点开始。意大利南方用餐时间普遍比北方晚大约1个小时,因此在意大利就餐要安排好时间,太早去餐馆可能会吃闭门羹。

意大利人的饮食习惯是简单的早餐,通常早餐吧只供应咖啡和简单的西点;午餐可以当正餐吃,而大部分上班族会烹饪速度较快的沙拉、意面或披萨;下午有时会喝一杯咖啡;晚餐比较丰富,把晚餐当正餐的意大利饕客通常会吃全套的意餐——包括前菜、头盘、二道和甜点,也有人只吃一道菜的;现在越来越多的人在傍晚去Bar里吃Apertivo(一杯酒配些小吃)代替晚餐,简单轻松也能吃饱。


世界这么大,唯有爱与美食不可辜负。




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